Information
- 2024.10.31
- 「生冷麦」は季節商品のため、11月からお休みです。来年4月頃からの製造・販売再開を予定しています。
- 2024.10.01
- 「生うどん」、東川町道の駅「道草館」に加えて旭川市「コヤナギストアー」で好評発売中です(コヤナギストアーの取り扱い日は、同店のInstagramにてご確認ください)
Concept
羽衣製麺は、親子2代で72年間営んできた東川町の小さな製麺所です。 「妥協しない麺づくり」というマインドを持ち、どれだけ要望があっても決して大量生産はせず、良い味を守り抜くことにこだわり続けました。 この歴史、町の人に愛され続けてきた味、そして東川町の"財産"とも言うべき「羽衣製麺」という名前を、町内の老舗料理店・笹寿しが受け継ぎ、これから先の未来にも残していきます。
生うどん
確かな歯ごたえはありながら、口の中でぷりぷりと弾け、踊るような新感覚のうどん。噛めば噛むほど小麦の香りと甘みが口いっぱいに広がり、夢中で食べ進めてしまいます。 寒い季節には、お好みの具材と一緒に煮込むのもおすすめです。
